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中东的沙特阿拉伯、伊朗、卡塔尔、阿联酋，或者亚洲的文莱，都是靠石油发家的。其实亚洲还有一个国家也是靠卖石油发财的，那就是阿塞拜疆。

阿塞拜疆是一个内陆国家，位于里海西岸，是世界上最大的湖泊。这里的石油资源非常丰富，已探明的石油储量有20亿吨。因为在巴库发现了石油，在第二次世界大战中，石油之城巴库几乎影响了人类历史的走向。

德国确实缺油。

此前主要依靠罗马尼亚石油，但对德国人来说远远不够。巴库产油区是当时苏联最大的石油供应来源。仅1940年，苏联消耗的石油就有71%来自巴库产油区。然后把范围扩大到高加索山脉附近，那里生产的石油占苏联全国产量的90%。当时苏联还没有开采西伯利亚油田。

希特勒瞄准巴库产油区有两个目的：摧毁苏联的抵抗；得到巴库的石油，为德军征服世界提供源动力。

我们都知道德军进攻斯大林格勒，斯大林格勒保卫战打得轰轰烈烈。德军为什么进攻苏联南线的斯大林格勒？看看地图就知道了。斯大林格勒以南不远就是巴库产油区。1939年，在德苏没有反目的时候，苏联还向德国出口了90万吨石油，解决了德国石油短缺的燃眉之急。

换句话说，只要德军攻占斯大林格勒，拿下巴库产油区就不在话下。德国人有石油的时候，不要说苏联没有石油可用。连英美都要不停地抖。

苏联已经看穿了德国的企图。告诉管理层，如果希特勒拿下巴库，他会送你一颗子弹。如果不得不，你必须摧毁油田。但是然后你不能第一时间恢复生产，再给你发一颗子弹。

德国对巴库产油区的觊觎吓坏了苏联、英国和美国。英国说，如果高加索地区的石油被德国占领，德国可以在短时间内将这里的石油产量提高数倍。不仅苏联，连英国也跟着完蛋了。

英国和法国已经考虑了一项炸毁高加索油田的计划。1940年1月，法国计划与美国合作炸毁高加索地区，尤其是巴库的油井。英国也是这个态度，但他们的目的是围攻赵国，通过炸巴库油井让苏联无油可用，从侧翼支援北欧国家芬兰与苏联的战争。

芬苏战争很快结束，接着是德苏战争，苏联成为英法的盟友。对英法来说，最好是苏联能控制高加索油田。如果不行，也可以考虑炸掉这里的油田，绝不让希特勒拿走这里的一滴油。

忘了巴库吧，是巴库北部的克拉斯诺达尔，那里有1300口油井。建议英苏把这些油井都封了，我们不需要，也不能让德国用。英国的建议没有错，假设苏联和德国不用石油，最后吃亏的还是德国。毕竟是小国，资源匮乏。没有石油，苏联还有其他资源可以利用。苏联的面积太大了。

苏联调来大量水泥，往每一口油井里灌，做了一个巨型水泥塞，大概有20米深。德国人远离高加索的产油区。当他们到达高加索时，他们面对的是根本不产油的油井。

德国不信邪灵，所以带来了许多先进的石油钻塔，并下令不惜一切代价钻油井。“对不起，”德国人一直在徒劳无功。这1300口油井没有一口能产油。

苏联进入前，炼油厂已被炸毁，德国已无油可用。只能采取最笨的办法重新钻新油井，但苏联显然不会让德国人心平气和地挖石油，自掘坟墓。四个苏联西伯利亚师南下，阻止了德军的计划。

虽然德军渴望在巴库得到更多的产油区，但只有苏军成了拦路虎，德军再也没有踏足巴库。试想，如果德国人控制了巴库产油区，苏联肯定撑不下去了。当苏联解体时，德国可以全力攻击英国.

阿塞拜疆——火之国度，葡萄酒之乡

阿塞拜疆在世界上是一个和谐可持续发展的国家，拥有丰富的 历史 ，文化和自然资源。阿塞拜疆被古拜火教（索罗亚斯德教）教徒称为“火之国度”，是外高加索最大的国家，毗邻里海。阿塞拜疆属于东欧国家，它位于欧洲与亚洲之间，是两大洲沟通之桥梁，拥有重要的地理位置。

作为东西方丝绸之路的十字路口，阿塞拜疆各种族和宗教自古以来就和谐共生，为后人创造了宝贵的文化，艺术， 历史 和经济遗产。1858-1859年间，法国著名作家亚历山大·大仲马（Alexandre Dumas）曾到阿塞拜疆游历，并为阿塞拜疆的魅力所折服，在他后来撰写的《高加索游记》（“Le Caucase”）一书中，盛赞阿塞拜疆丰富的自然资源及饮食资源。

阿塞拜疆属于葡萄种植和酿酒产业的古老国家。阿塞拜疆是里海地区主要的葡萄酒出产国之一。在很久之前，阿塞拜疆境内就开始种植葡萄，许多考古遗迹都能证明这一点。与整个外高加索地区一样，阿塞拜疆是葡萄种植和加工的古老地区之一。

阿塞拜疆的葡萄酒产业 历史 悠久，根据现代的考古学家从人类遗址中发现的包括残留葡萄种子及石制的葡萄酒发酵和储存容器表明，阿塞拜疆种植葡萄，酿造葡萄酒的 历史 可追溯到5000年前。据诸多考古研究表明，早在很久之前，阿塞拜疆的酋长们就带领其部下种植葡萄。如今，从高加索山麓到阿普歇伦沙滩，到处是葡萄的身影。

在二十世纪前苏联统治之前，那里的葡萄酒产业已经是比较发达的产业。古希腊地理学家 Strabon 在公元前1世纪就有对阿塞拜疆葡萄酒的描述。阿拉伯 历史 学家和地理学家 Abu'l-Fida、 Al-Masudi、Ibn Hawqal和 Al-Muqaddasi等人在公元十世纪前后的文献中曾描述过在阿塞拜疆占贾和巴尔达地区广泛种植葡萄的景象。然而，在古代和中世纪时代，阿塞拜疆生产的葡萄酒并非类似现代的葡萄酒，那时的葡萄酒浓甜如蜜，人们在饮用时不得不用水稀释。

十几年前人们还在阿塞拜疆的巴库发现了古代遗留下来的巨大古陶瓷罐，里面存有香气非常浓郁的浓糖浆状的葡萄酒。大多数专家认为葡萄酒酿造的摇篮应该位于高加索山地区的某个地方，Vitis vinifera 葡萄品系在那里的山脚下山谷中自然成长。然而，具体的葡萄酒发源地却一直存在着很大的争议，众多考古发掘证据指向格鲁吉亚、伊朗、土耳其，以及近期在葡萄酒界逐渐崭露头角的阿塞拜疆。

直到今天，这个行业经历了几个阶段的演变和发展。19 世纪下半叶，随着阿塞拜疆走向国际市场，葡萄酒加工酿造行业复苏，并逐步成为本国的工业支柱。由于当地原材料品质优秀、技术精湛，阿塞拜疆就已成为高加索生产白兰地的中心之一，其产品被列入世界品牌目录。在上个世纪 80 年代初期，阿塞拜疆的葡萄酒酿造经历了最好的时期。正是在这个时候，阿塞拜疆的葡萄酒酿造业成为一个独立的、可持续发展的产业。1984年，葡萄收成创新高，收获200万吨葡萄。葡萄园的总面积为28万公顷。在本国的所有地区都建起了葡萄酒厂。在20世纪80年代，根据盈利额阿塞拜疆国家葡萄栽培委员会排名第一，已经超过了石油工业。

历史 上阿塞拜疆最著名和最古老的葡萄酒产区是西北部的Tovuz地区，这一地区在1820-1830 年起就开始吸引了许多外国投资者前来投资生产葡萄酒，其中包括了很多德国的移民和投资者，这进一步影响和促进了阿塞拜疆葡萄酒产业和酿酒技术的发展。

阿塞拜疆的人均葡萄酒消费量不低，2012年的人均葡萄酒消费量为10.24升，可见阿塞拜疆拥有浓郁的葡萄酒饮用文化。

在前苏联时期，阿塞拜疆的葡萄酒生产量占到苏联全国葡萄酒产量的五分之一。1970 年前苏联当局雄心勃勃地计划投资增加葡萄酒的生产，计划到 1990年阿塞拜疆每年生产300万吨的葡萄。基于这一计划的实施，使得阿塞拜疆在1982年的葡萄产量达到了近210万吨，葡萄种植面积达到了274万公顷。阿塞拜疆葡萄酒生产在苏联统治时期的大部分出口到俄罗斯、白俄罗斯和波罗的海各国，然而在二十世纪八十年代由于戈尔巴乔夫的打击酗酒行动而使得葡萄酒出口减缓。到1985年，由于新政策的出台，又致使16万公顷的葡萄园被铲除用于其他农业生产。

自1991年阿塞拜疆共和国独立以来，各领域及酿酒业已经处于持续稳步发展阶段，当然如果没有国家的支持这都将是不可能取得的成果。2001 年议会通过了阿塞拜疆共和国《葡萄种植和葡萄酒酿造法》，并于同年总统签署“关于葡萄种植和酿酒行业发展” 的法令，2011年签署了《阿塞拜疆2012- 2020年葡萄种植业国家发展规划》，今年五月通过了《阿塞拜疆共和国2018 年-2025年葡萄酒酿造国家发展规划》。

当然成果不是等来的。现阶段，葡萄种植业和葡萄酒酿造业作为农业领域的一个重要产业正在复苏。总统令决定在沙马赫，卡巴拉，汉拉尔，沙姆基尔，图乌兹，伊斯马伊利等地区每年新建500-800公顷的葡萄种植园。

葡萄酒厂的总产能约为470万桶。然而，2017年的产量仅为100万桶，其中 37.5万桶是出口份额。

同时，应该强调的是90％的葡萄酒是出口到俄罗斯的，阿塞拜疆的葡萄酒现在也出口到欧洲，越南，日本，美国，白俄罗斯。目前7％的葡萄酒出口到中国。

阿塞拜疆是许多葡萄品种的原产地，拥有200多种酿酒白葡萄品种和鲜食葡萄品种，比如，白葡萄品种有：Bayanshira（拜恩西拉）, Ganja, Agh Shany, Agh Kismishi, 红葡萄品种有: Madrasa（马德拉萨）, Shirvanshahi, Khindogny, GaraShany, Shamakhy, Merendisi, Hamashara， Gara Kismishi.

自2016年以来，阿塞拜疆已经朝这个目标迈出了重要的一步。为在国外市场推广阿塞拜疆的产品，鼓励企业创造出口，《阿塞拜疆制造》的品牌推广计划正在实施。因为这些措施的实施，近年阿塞拜疆的葡萄种植业和酿酒业得到了快速的发展。在二十世纪九十年代苏联解体阿塞拜疆独立以来，阿塞拜疆的葡萄酒产业正在向工业现代化迈进。

目前阿塞拜疆的葡萄酒产区主要集中在高加索山脉的丘陵地带和 Kur-Araz 低地附近的 Kura 河一带。到了本世纪沙马赫， 占贾，卡拉巴赫，伊斯马伊利，卡巴拉，希尔万，纳希切万地区已成为阿塞拜疆葡萄酒生产的中心地区。这些地区的葡萄园占到耕地面积的 7%左右。目前，阿塞拜疆主要葡萄酒产区集中在西北部的东北部地区，全国有超过 120 家葡萄酒生产企业，其中约有10家大型葡萄酒厂。其中规模最大的是创建于2006年的Vinagro（它的前身是1860年由德国移民创建的Goygol葡萄酒厂）。

目前，阿塞拜疆葡萄酒都是由单一或两种混合葡萄品种酿造，采用的都是阿塞拜疆本土葡萄品种或法国葡萄品种，品质高，口感好。阿塞拜疆的现代化葡萄种植使这个国家跻身于旧世界的新兴生产国之列，可以说是一次伟大的复兴。

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